人類的消化系統其實與草食動物最為接近，胃裡頭胃酸濃度是肉食動物的1/2，腸胃容量是脊椎動物的12倍左右。而肉食動物的腸胃容量僅為脊椎動物的3倍，目的是為了能迅速的將消化後的肉食殘渣排出體外。人沒有爪和銳利的前牙，但同時有汗腺，肉食動物皮膚則沒有汗腺，由舌頭排汗。
人類的消化系統(器官和腺體)其實是比較適合消化高纖維的食物，因此腸胃消化保健的最高原則就是以高纖維食品為主。消化系統的毛病──胃炎、胃潰瘍、胃癌、十二指腸潰瘍、糖尿病、便秘、大腸炎、寄生蟲、靜脈曲張(痔瘡)、大腸癌等，多半來自吃動物性食物和加工（去除纖維的）食品。
吃的食物越是複雜，對胃和整個消化系統的負擔自是越重，譬如碳水化合物和蛋白質的消化所需消化液不同，和水果同時食用則兩者都不能完整消化，因而造成胃功能的透支，大眾化的工業食品都是這類，如香腸、漢堡、肉餅、火腿、三明治、熱狗、披薩等食用之後，會有不消化感和疲倦感，肉食動物不吃碳水化合物，草食動物不吃肉，只有人是有草食動物的消化系統，但也吃肉，難怪人有那麼多的慢性和急性胃病，不完整消化的食物容易積存在腸肉腐化，提供有害細菌生長的環境，同時，不完整消化蛋白質也會引起過敏等後遺症。
因為大腸的構造是排泄消化高纖維食物，如果吃進去都是低纖維的肉，則會工作異常，產生便秘，一般人很少有一天三次大便的，能有一次已覺得很滿意，更有很多人幾天才一次，本來大腸應該是5公分寬，但長期宿便累積使通道也許只剩鉛筆寬。一旦有便秘，也讓寄生蟲有住宿的環境，新陳代謝的廢物會引起氣喘、風濕、敏感等。
飲食清淡自然，每餐種類不要太繁雜，水果單獨吃，蔬菜和碳水化合物相配或和豆類相配都很好，高蛋白質食物不和碳水化合物同時吃，如果能遵守這些原則，每餐吃完後會有精神，也不會消化不良，一天三餐，早餐最好是水果，中餐可以不同的蔬菜，生熟都可，加上種子類、南瓜子、葵瓜子，再加穀類，晚上也是如此，水果可在二餐之間當點心吃，豆類因為蛋白質和碳水化合物都高，比較難消化，發芽之後則容易消化，穀類如糙米也是一樣，可以泡水發芽再煮了吃，只要一、兩天有點芽，就可以用，無肉不歡的朋友也要記得高蛋白質食物只能和同類併食，不能和穀類、麵包等一起吃，這可避免很多消化不良所引起的狀況，如脹氣、胃堵、便秘、肥胖、疲倦等。
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